¿Amante del vino? Conozca recomendaciones para combinarlo
Alexandra Cubero acubero@larepublica.net | Miércoles 03 julio, 2019 04:38 p. m.
Si usted es amante del vino pero aún carece de conocimiento sobre esta bebida, hay dos maneras de aproximarse a la combinación perfecta con alimentos, según José Miguel Viu, CEO de la marca Viu Manent.
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La primera es por asimilación, porque un vino con cierta acidez combina bien con comidas que también la tienen, pues se complementan.
“Por ejemplo, las pastas con salsa de tomate combinan bien con un vino tinto que tiene una cierta acidez, unos ciertos aromas y sabores que son parecidos a los del tomate”, agregó el experto.
El otro caso es cuando el alimento tiene cierto dulzor, como los postres, y requieren un vino que no profundice ese dulce, sino más bien equilibre aportando acidez.
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“El vino le aporta al alimento lo que el alimento no tiene y viceversa, en términos de azúcar y acidez, principalmente”, finalizó Viu.
Algunos consejos del experto son:
- Vinos tintos van bien con carnes
- Vinos blancos combinan con mariscos
- Vinos rosa son bien versátiles, unos más gastronómicos –colores menos intensos–, otros como aperitivos.
La marca dispone de unas 25 variedades de vino disponibles en el país desde hace unos 15 años de forma exclusiva en Auto Mercado.
