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Café de Costa Rica superó al de Brasil en precio de excelencia
Precio del quintal llegó a $30 mil en Taza de la Excelencia en julio pasado
Fabio Parreaguirre fparreaguirre@larepublica.net | Lunes 01 octubre, 2018
El café costarricense se transforma, debido a que ya no es el principal producto de exportación, ni tanto el motor de la economía nacional, aunque sí destaca por su calidad a nivel internacional.
Muestro de ello es que en julio un lote de café nacional rompió el precio máximo por quintal, llegó a valer $30.009 en la subasta electrónica mundial de Taza de la Excelencia, superando a Brasil que ostentaba el récord con ¢13.020 en 2017.
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Su cultivo es altamente intensivo en el uso de recursos humanos, la cosecha se concentra principalmente entre noviembre y febrero, cuando los productores contratan mucho personal.
Aun así, existen muchos retos, debido a que la cosecha 2017-2018 está siendo influenciada por el clima, aunque este año se espera que todas las regiones cafetaleras del país se vean beneficiadas por la alta precipitación durante la etapa de floración, provocando un buen desarrollo del cultivo.
En cuanto a la comercialización del café costarricense, el país exporta el 82%, mientras que el restante es para consumo nacional.
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Un dato curioso es que Costa Rica también importa el producto principalmente de los países centroamericanos.
Esto responde a diversas variables, como oportunidades de mercado respecto a precio, diferencial, disponibilidad y logística.
El café sigue siendo el producto tropical que más se comercializa en el mundo y se produce en más de 50 países en desarrollo; ofrece un medio de vida para 25 millones de agricultores y sus familias, y representa hasta el 50% de los ingresos de exportación de algunos países.
Los principales productores
Brasil, Vietnam, Colombia e Indonesia son los principales productores, en la cosecha cafetalera 2016-2017 Costa Rica ocupó el décimo cuarto lugar entre los productores, aportando el 0,9% de la producción mundial, hace diez años el peso era del 1,5%. (Cifras en miles de sacos de 60 kilogramos)
Fuente: Informe sobre la actividad cafetalera, ICAFE
Consumo per cápita
En lo que concierne al consumo anual de café por habitante, entre los países importadores se encuentran los principales consumidores mundiales de esta bebida, así Finlandia, Suecia, Noruega y Suiza, siendo Costa Rica el segundo de América.
Fuente: Informe sobre la actividad cafetalera, ICAFE
Regiones cafetaleras
En el país hay siete zonas cafetaleras, el centro y el sur del país concentran la mayor parte de productores (cifras en porcentaje de participación).
| Los Santos | 36,6 |
|---|---|
| Valle Occidental | 19,3 |
| Valle Central | 14,8 |
| Pérez Zeledón | 13,6 |
| Coto Brus | 9,1 |
| Turrialba | 5,3 |
| Zona Norte | 1,3 |
Producción y comercialización
La producción nacional se ha mantenido constante, salvo el año pasado que tuvo una caída principalmente por los efectos del huracán Otto.
| 13-14 | 14-15 | 15-16 | 16-17 | |
|---|---|---|---|---|
| Producción | 1.883.162 | 1.836.199 | 2.130.505 | 1.767.738 |
| Exportación | 85,0 | 82,5 | 81,9 | 81,2 |
| Consumo nacional |
15,0 | 17,5 | 18,1 | 18,8 |
Fuente: Informe sobre la actividad cafetalera, ICAFE
Cantidad de productores
Aun cuando los productores de café han bajado, la calidad de sus cosechas y tecnificación de sus cosechas han mejorado, incluso somos referente en varios países sobre la forma en cómo se hace.
| 2006-2007 | 2016-2017 | |
|---|---|---|
| Productores | 53.086 | 43.035 |
| Beneficiarios | 127 | 246 |
| Exportadores | 69 | 76 |
| Torrefactoras | 61 | 65 |
Fuente: ICAFE
