Consumo global de bebidas fermentadas va en aumento

Para el presente año, el mercado mundial de fermentados alcanzó un valor de $1.130 millones y se proyecta que alcance los $1.700 millones para 2023, según la firma especializada Markets and Markets.

Este aumento se debe al auge en el consumo de alimentos y bebidas fermentadas en los países desarrollados.

Dentro de los fermentados, las bebidas representan el mayor consumo; en Estados Unidos y Europa ha crecido la demanda de bebidas alcohólicas fermentadas, así como de la bebida ‘Kombucha’.

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Las cervezas son las bebidas fermentadas que han visto un mayor crecimiento en los últimos años, específicamente aquellas de naturaleza artesanal, con ingredientes singulares y presentaciones llamativas.

Costa Rica no es la excepción a esta tendencia, ya que actualmente presenta una oferta comercial creciente de estos productos y aunque inicialmente fue a nivel local, hoy apunta hacia mercados internacionales.