Grupo Heroica y Centro de Convenciones se certifican en sostenibilidad de servicios gastronómicos
Allan Madriz allanmadriz.asesor@larepublica.net | Viernes 27 enero, 2023 01:45 p. m.
El Grupo Heroica, operador del Centro de Convenciones de Costa Rica (CCCR), se convierte en la primera organización en América Latina en obtener el sello del Instituto Mundial de la Gastronomía Sostenible (WISG).
Esta certificación acredita que sus operaciones tienen estándares orientados a la sostenibilidad y la salud en la gestión de servicios gastronómicos.
“Tenemos una visión holística de la gastronomía, considerándola desde una perspectiva que va más allá de la preparación de alimentos”, dijo Juliana López, presidente de Grupo Heroica.
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El WISG se encarga de promover la gestión de procesos y la calidad de servicios de establecimientos gastronómicos.
El sello es un paso más en la búsqueda de posicionarse como un referente de sostenibilidad en la Industria de Reuniones y Eventos (MICE), según Álvaro Rojas, gerente general del Centro de Convenciones.
“Esta certificación nos hace subir el estándar y responsabilizarnos de lo que estamos haciendo a nivel gastronómico en el país y sin duda alguna, pone a Costa Rica ante los ojos del mundo, así como su gastronomía”, dijo Rojas.
La certificación también abarca temas como la incidencia en la economía circular y la erradicación de la malnutrición.
