Marco Antonio Ganoza reconocido por su aporte a la gastronomía tica
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Miércoles 09 octubre, 2019 09:30 a. m.
Marco Antonio Ganoza, propietario del restaurante La Divina Comida, en Avenida Escazú, fue nombrado embajador de la marca país esencial Costa Rica.
El chef y empresario llegó al país en el 2003; tras vacacionar, decidió dejar su carrera en Italia de manera abrupta.
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Luego de un año de repartir tarjetas en la calle para dar clases de cocina, abrió las puertas del local, el restaurante peruano número 12 del mundo, según World Travel Awards 2016.
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Unas caldosas, galletas de tacaco y un ceviche con salsa de culantro coyote son parte de las incorporaciones del menú, donde dedica una sección a recetas con insumos costarricenses hechos con técnicas peruanas, y que destacan no solo por ser innovadoras, sino por su calidad y nutrientes.
