¡Orgullo! Dennis Viales representará a Costa Rica en mundial de coctelería sostenible en 2025
En la final global competirán los 22 mejores mixólogos del mundo
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Jueves 26 septiembre, 2024
Dennis Viales resultó ganador de la edición 2024 del Sustainable Cocktail Challenge, que promueve el uso eficiente de recursos en la mixología y que celebró su cuarta edición bajo el lema "Cero Desperdicio".
Viales participó con el coctel “Paapay Tai”, un híbrido entre un Mai Tai y un Ron Fashion, elaborado con ingredientes como falernum, un jarabe típico del Caribe a base de jengibre, lima y almendras, óleo de cáscaras de papaya, Flor de Caña 12 años, entre otros ingredientes.
Además de recibir un premio en efectivo, tendrá la oportunidad de representar a Costa Rica en la competencia mundial que se celebrará en 2025 en Nicaragua, donde competirán los 22 mejores mixólogos del mundo; y será aliado estratégico de Flor de Caña, colaborando con la marca en la promoción de prácticas sostenibles en la coctelería.
Esta competencia está diseñada para educar a propietarios, gerentes y bartenders sobre la importancia de adoptar prácticas responsables en sus operaciones diarias.
Los bartenders participantes demostraron su creatividad utilizando ingredientes y técnicas sostenibles, creando cócteles únicos, comentó Ana Catalina Escalante, Field Marketing Lead de Flor de Caña.
El evento, realizado en el Hotel Marriott Hacienda Belén, se destaca por su compromiso con la sostenibilidad, como lo reflejan los sistemas energéticos eficientes y el uso de productos certificados.
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En 2023, la ubicación recibió varios reconocimientos, como el Programa Bandera Azul Ecológica en la categoría de cambio climático.
Un total de ocho bartenders llegaron a la final del concurso, donde fueron evaluados por un panel de jueces conformado por Jafet Villalobos, propietario de Natu Speakeasy en Monteverde y previo ganador de la competencia; Karla Chávez, Directora en la agencia Proxima y Diengo Chou, especialista del sector.
