Restaurante Gallo Rojo: Mermelada casera de tomate y chile

Ingredientes

• 1/2 kilo de tomate
• 1 cdta. de chile el hojuelas
• 1 cdta. de romero
• 250 gramos de azúcar
• Opcional: un chorrito de jugo de limón

Preparación

Agregar el tomate, el chile y el romero en una olla y cocinar hasta que el tomate se suavice. 

Colocar todo el azúcar, revolver y cocinar hasta hervir.

Dejar la mezcla hirviendo a fuego medio-bajo de 10 a 15 minutos.

Cuando se alcanza la textura deseada, colocar en envases esterilizados, tapar y refrigerar. 

Más detalles

Chef Andrés Sandoval Tsao

Restaurante Gallo Rojo

Teléfono: 2289-5254

Web: www.gallorojocr.com/

Facebook e Instagram: @GalloRojoCR