Sabores sin fronteras: Hoy arrancó Encuentro Gastronómico en Costa Rica
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Martes 29 agosto, 2023 03:45 p. m.
Destacados chef nacionales e internacionales son los protagonistas del III Encuentro Gastronómico, que inició este martes y finaliza el 31 de agosto, en el Centro de Convenciones de Costa Rica.
La cita además cuenta con la participación de expertos en materia de gastronomía, gracias al esfuerzo de la Asociación Nacional de Chef de Costa Rica (ANCH).
ANCH-EXPHORE 2023 ofrece un nutrido programa con ponencias magistrales, mesas redondas, y paneles de discusión con los chefs y expertos participantes.
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“Durante tres días tendremos una sala gastronómica exclusiva para llevar a cabo el III Encuentro Gastronómico ANCH 2023, que justamente nace como una plataforma de enseñanza para los culinarios, al tiempo que crea un vínculo fraterno de respeto e integridad. Este Encuentro permitirá dar a conocer el trabajo de cientos de profesionales que están marcando el rumbo de la gastronomía costarricense, para potenciarla a un nivel superior. Nuestros invitados internacionales le darán un sabor especial a este esfuerzo”, dijo Carlos Rodríguez Rivera, presidente de la Asociación Nacional de Chef.
La agenda de mañana estará dedicada a los chefs costarricenses, las ponencias se efectuarán entre las 11 a.m y las 6 p.m, abordando varias temáticas: Desafiando el miedo, buenas prácticas de manufactura en la industria alimentaria. Food Styling donde cada participante recibirá un producto y podrá fotografiarlo y al final comerlo ¡capacítate, aprende y comparte!
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Se realizará el famoso conversatorio “Entre Chefs” que no puede faltar dentro del menú, el tema se desarrollará sobre los valores y el respeto hacia a la profesión culinaria; como moderador: Carlos Rodríguez, presidente de ANCH, junto a Palmiro Ocampo Grey, desde Perú; Darrell Thomas, canadiense con 20 años de residir en Costa Rica, director de alimentos y bebidas de cinco restaurantes en Los Sueños Resort and Marina; Marcel Khoury, costarricense, dueño de Falafel House; Carolina Botero, colombiana, Sales Chef Nestlé Professional.
El jueves 27 de agosto, la dinámica se le dedicará a aquellas instituciones pioneras y sobre todo que hoy día están trabajando en pro de la gastronomía nacional como el Instituto Costarricense de Turismo (ICT), con temas como apoyo al sector turístico - gastronómico, turismo de reuniones, formación, capacitación y estrategias marca país, que involucra y apoya el crecimiento como producto turístico.
Tome nota
La entrada a Exphore se obtiene por medio de un registro gratuito en exphore.com/entrada y sin registro tiene un valor de ¢3 mil.
En ese sitio puede conocer más detalles de la agenda.
