Soberanos: mezcla de cervecería artesanal, cocina fusión asiática y pub abrió en Santa Ana

Este es el tercer local del negocio costarricense que arrancó en Heredia en 2016

Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Miércoles 04 enero, 2023

Carlos Rodríguez, propietario de Soberanos. Cortesía Soberanos/La República

La propuesta es combinar recetas clásicas de un pub con influencias asiática, así como su ambiente desenfadado, es parte de los atractivos que han impulsado el crecimiento de Soberanos, un exitoso negocio costarricense liderado por Carlos Rodríguez.

Recientemente la marca abrió su tercer local, ubicado en Momentum Lindora, Santa Ana, con una inversión de $130 mil.

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Este nuevo espacio se suma a los de Heredia y Barrio Escalante.

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“Somos una mezcla muy particular de cervecería artesanal, cocina con fusión asiática y pub. Todo el menú es exactamente igual, lo único que estamos evaluando es eventualmente abrir para brunch los fines de semana en Lindora”, comentó Rodríguez.

El restaurante maneja una oferta de cervezas en draft, y una carta de unas 25 en botella, la gran mayoría locales y artesanales.

En cuanto a los platos que puede probar está la sopa Tom Yum estilo thai a base de leche de coco, curry rojo y limón; así como los Shanghai Noodles, que son fideos udon salteados al Wok con una salsa de soya dulce.

Otro protagonista del menú es la Sopa Taiwán, que incluye fideos en un caldo cocinado a fuego lento por 48 horas acompañada de cerdo char siu (bbq chino).

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El primer local de Soberanos abrió en 2016.

La pasión de Rodríguez por la gastronomía comenzó cuando cumplió 30 años, tras un viaje por Asia.

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“Me fui a hacer cursos de ‘sommelier’ y fabricación de cerveza en el instituto Siebel de Chicago y cuando finalicé me dije que ya era hora de iniciar un proyecto. Me animé con mis ahorros de varios años, un par de préstamos y la ayuda de varios amigos, novia y familiares”, contó Rodríguez.

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