Aprenda a manipular los alimentos y evite enfermedades
Neyssa Calvo neyssacalvo.asesora@larepublica.net | Jueves 12 enero, 2023 10:00 a. m.
Una buena higiene en la manipulación de alimentos es clave para evitar la aparición de enfermedades y la proliferación de bacterias.
Tan solo en lo que va del año, se han reportado 36 intoxicaciones por alimentos y 86 en diciembre del 2022, según el Centro Nacional de Control de Intoxicaciones (CNCI).
La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que las enfermedades provocadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios más difundidos en la actualidad.
Para facilitar el proceso de manipular adecuadamente la comida, la OMS brinda los siguientes consejos:
1. Separa lo crudo de lo cocinado en recipientes o espacios independientes
2. Cocinar completamente los alimentos
3. Las verduras o frutas que tienen cáscara se pueden lavar con un cepillo con cerdas bajo el chorro del agua unos segundos
4. Lavar la superficie de los alimentos, por ejemplo, la lechuga debe limpiarse hoja por hoja y escurrir. Además, evitar usar detergente, pues de no enjuagarse bien podrían quedar residuos de jabón
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5. Si se trata de productos envasados como latas o botellas deben lavarse con agua, jabón y enjuagar bien al final
