Costa Rica asegurará trazabilidad de pescado que exporta
Jeffry Garza jeffrygarza.asesor@larepublica.net | Jueves 03 mayo, 2018 04:02 p. m.
Costa Rica avanza hacia asegurar la trazabilidad de los productos pesqueros, con el fin de ganar competitividad entre los compradores internacionales, que consideran indispensable este aspecto de los alimentos de origen animal.
La trazabilidad es un conjunto de medidas, procedimientos y registro de información, que permiten seguir el rastro de un producto pesquero desde el momento de su captura hasta su venta final, ya sea en el mercado local o internacional.
Asegurar que se cumpla es responsabilidad del Instituto Costarricense de Pesca y Acuicultura (Incopesca) y el Servicio Nacional de Salud Animal.
“En el comercio global, la trazabilidad se ha convertido en un tema clave. Los compradores y consumidores quieren conocer con certeza el origen del pescado que consumen”, indicó Gustavo Meneses, presidente de Incopesca.
La mayor parte de las capturas del Pacífico costarricense de grandes pelágicos- especies como el atún, dorado y pez espada, entre otras, son destinadas a países que exigen cumplir con un esquema de trazabilidad inocuidad y legalidad para autorizar las importaciones.
Uno de estos países es Estados Unidos, al que Costa Rica exporta el 80% del volumen de estas especies.
“Garantizar la trazabilidad completa de los productos ya no es una alternativa para la exportación. Se ha convertido en un requisito de los mercados mas demandantes, con esto, las empresas exportadoras están comprometidas responsablemente”, dijo por su parte afirmó Ana Victoria Paniagua, directora ejecutiva de la Cámara Nacional de Exportadores de Productos Pesqueros y Acuícolas.
