El cambio climático también amenaza a la miel de maple
Jeffry Garza jeffrygarza.asesor@larepublica.net | Viernes 10 mayo, 2019 07:51 a. m.
Comer panqueques con miel de maple podría ser un lujo en el futuro de Canadá, casa del dulce sirope para acompañar el desayuno.
Esto porque el cambio climático compromete los cultivos de arce, árbol de donde se extrae el jarabe para hacer esta miel, según The New York Times.
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El clima cálido puede afectar la producción porque el proceso depende de condiciones climáticas específicas: la temperatura máxima diurna debe estar por encima del punto de congelación y la mínima nocturna por debajo de ese punto.
En 2012, la producción de arce cayó 54% en Ontario y 12,5% en Canadá en general, según datos del gobierno, debido a que la primavera fue extrañamente caliente.
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Canadá produce aproximadamente el 70% de la miel de maple en el mundo, que tuvo un valor aproximado de $370 millones en 2017, de acuerdo con datos recopilados por The New York Times.
