“Hamburguesas están entre las comidas más vendidas en exprés”, Jorge López, Burger Brothers

Jorge López y Robert El Khoury, propietarios de los restaurantes Agüizotes y Mister Shawarma, decidieron unirse para crear un proyecto conjunto.

Burger Brothers, como su nombre lo indica, se especializa en hamburguesas y opera bajo el concepto de Dark Kitchen, modelo que no ofrece servicio en un local físico, sino que funciona a través de distintas plataformas de delivery.

López habló con Estilo Ejecutivo sobre la nueva propuesta.

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¿Por qué decidieron emprender durante la pandemia?

Nosotros tenemos restaurantes y vimos la oportunidad de un modelo con costos más eficientes, en época donde algunos negocios están cerrados por la contracción económica o por temas sanitarios.

Por eso apostamos por un restaurante virtual.

¿Por qué hamburguesas?

Hicimos un estudio de mercado, la hamburguesa es de la comida más vendida en exprés, en este caso apostamos por ofrecer calidad a muy buen precio.

¿En qué se diferencia la propuesta?

Precio y calidad, además tenemos nuestra propia receta de tortas y pan.

Contamos con cinco opciones y los precios van desde los ¢3 mil a ¢4500.

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¿Por qué decidieron unirse?

Somos vecinos de restaurantes, cuando empezó la pandemia del Covid-19 nos sentamos a pensar qué podíamos hacer, nos conocemos de siempre y nos tenemos mucha confianza.

En el caso de Agüizotes el impacto se dio porque la operación del restaurante era muy grande y pasar a exprés fue complicado.

Shawarma está más enfocado en eventos, por lo que también se vio muy afectado.

Ambos están abiertos.

¿Qué planes de crecimiento tienen con este proyecto?

Ahora operamos en Guadalupe a 4 km a la redonda, antes de fin de año esperamos cubrir la zona oeste y sur de la capital, así como Heredia.

¿Qué lección le deja esta pandemia?

Aquí no es echarnos a morir, el tema es la reinvención. La industria está cambiando y va a seguir cambiando, es más una revolución tecnológica en la industria de los restaurantes, era algo que iba a pasar, pero se nos adelantó.