Hotel El Mangroove recibe a chefs Michelin en el Congreso Gastronómico Sostenible
Evento cierra con cena de gala a cargo de los invitados, abierta al público
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Martes 24 octubre, 2023
Destacados chefs internacionales, incluyendo renombrados Michelin, serán protagonistas de una experiencia culinaria sin igual durante el Congreso Gastronómico Sostenible Costa Rica 2023, que se llevará a cabo en el Hotel El Mangroove, en Guanacaste, los días 3 y 4 de noviembre.
Este evento cuenta con un programa de conferencias magistrales, además brindará la oportunidad a los amantes de la gastronomía de disfrutar de una cena benéfica y una cena de gala.
La actividad, que es organizada por Enjoy Hotels, arranca el viernes con cinco conferencias de élite que se llevarán a cabo desde las 8:30 a.m. hasta las 5:00 p.m.
La jornada se abrirá con la bienvenida del anfitrión, Randy Siles, director culinario de Enjoy Hotels y quien trabaja desde 2015 como chef embajador de Costa Rica y primer tico en alcanzar la presidencia de Les Toques Blanches, club francés que destaca la excelencia culinaria, de la mano y apoyo de Enjoy Hotels.
Posteriormente, será el turno del chef Michelin Israel Ramos, de Andalucía, quien hablará sobre la cocina de proximidad Km0 y la importancia de los vinos y el vinagre jerez en la alta cocina. Luego, el chef Michelin Ramses González de Madrid, del restaurante Cancook, explorará el tema del respeto medioambiental y la cocina ecológica.
El chef de origen japonés Mitsu Taka Kawata, quien reside en Barcelona, compartirá su sabiduría acerca de la cocina arraigada en una geografía específica con sus costumbres tradicionales. Benito Gómez, chef Michelin del restaurante Bardal en Málaga, profundizará en el tema de la soberanía alimentaria, promoviendo el desarrollo de sistemas alimentarios comunitarios sostenibles para potenciar la independencia en la alimentación.
Además, Siles, abordará el tema de la transformación social y la integración con la comunidad, destacando el empoderamiento de las futuras generaciones.
Carlos Coriano, vicepresidente de marketing de Andria Mitsakos Public Relations, explorará la temática de la Generación Z, centrada en la gastronomía sostenible y saludable.
El día culminará con una mesa redonda enriquecedora.
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La noche comenzará con un exquisito cóctel seguido de una cena de cinco tiempos con maridaje en el restaurante Makoko, a beneficio de la Fundación Sonrisas, con música en vivo.
Esta cena será preparada por los chefs de Enjoy Hotels, incluyendo Sebastián Varona e Isaac Madrigal, Doménico Vernola y Gabriel Zamora.
El 4 de noviembre, a partir de las 6:00 p.m., se llevará a cabo la cena de gala con música en vivo en el restaurante Malu.
Esta cena de diez tiempos, maridada con exquisiteces, será preparada por los chefs invitados al congreso gastronómico.
Chef participantes
- Israel Ramos, Andalucía, Restaurante Mantua, Michelin
- Benito Gómez, Málaga, Restaurante Bardal, Michelin
- Ramses Gonzalez, Madrid, Restaurante Cancook, Michelin
- Mitsu Taka Kawata, Barcelona, Japón / Restaurante Sun Taka
- Randy Siles presidente de América Les Toques Blanches y director Culinario Enjoy Hotels
- Carlos Coriano, Vicepresidente de Marketing, Andria Mitsakos Public Relations
Participe
- Conferencias tienen un costo de $80 + impuestos, incluye coffee break y almuerzo.
- Cena benéfica $89 + impuestos
- Cena de gala $159 + impuestos
Tarifa especial
Se ha diseñado una tarifa especial para aquellos que deseen disfrutar de la estadía en el hotel y aprovechar al máximo el congreso y la cena de gala.
Comienza desde $429 + impuestos en ocupación doble e incluye desayunos, conferencias y la cena de gala del 4 de noviembre. Se requiere un mínimo de dos noches de hospedaje, válido del 3 al 5 de noviembre.
Información y reservaciones
- rutagastronomic@enjoyhotels.net
- 2105-7575
