Kula: Comida con amor
Restaurante está basado en una visión holística, en un concepto que incluye la alimentación consciente
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Viernes 11 enero, 2019
Ampliar su centro de producción para llevar su oferta gastronómica a más clientes y también brindar servicio de catering es parte del desarrollo del restaurante Kula.
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El espacio liderado por Nicole Aguilar está estrenando local, tras gestarse hace cuatro año en una pequeña casa en barrio Otoya con capacidad para 20 personas, a finales de 2018 se cambió al corazón de San José, detrás de la Biblioteca Nacional, contiguo al Chateau 1525.
Ahora puede albergar a 60 clientes, en un área abierta y fresca, que siempre ha caracterizado el concepto de Kula.
“Nos fue muy bien desde el proceso de apertura, el crecimiento ha sido paulatino pero rápido, todas las mejoras se fueron haciendo poco a poco pero sí se fueron atendiendo las sugerencias de los clientes”, comentó Aguilar.
El restaurante está basado en una visión holística, en un concepto que incluye la alimentación consciente, la cual integra la ingesta eficiente y efectiva para el cuerpo, el alma y el bolsillo.
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Entre los cambios que se han dado está la ampliación de menú, siempre incluyendo productos de calidad, en su mayoría de productores locales y el 80% orgánicos.
“Tratamos de preservar la esencia de Kula que es la calidad en la materia prima, además tratamos de brindarle una solución gastronómica a cualquier requerimiento nutricional, ya sean personas con diabetes, veganos, vegetarianos, entre otros”, agregó.
Las opciones se caracterizan por ser saludables y económicas, el plato más caro ronda los ¢6 mil.
El local cuenta con una barra de ensaladas o macro bowls, donde la gente puede armar a gusto sus platillos.
Aguilar también diseñó una línea de jugos denominada Cor, elaborados con una prensa hidráulica en frío que permite extraer todo el líquido sin oxidar la fruta, sin agregar agua ni azúcar, lo que permita que tengan hasta cinco veces más minerales y vitaminas que otras opciones.
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Qué KulaHealthyBar
Dónde Avenida 5, Calle 15, San José
Teléfono 4031-6745
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