¿Le gusta la comida francesa? Disfrute de su estilo clásico con tendencias contemporáneas en L’ile de France

Disfrutar una experiencia gastronómica que combina la cocina francesa tradicional y la creatividad innovadora de destacados chefs, es la propuesta del restaurante L’ile de France, en Avenida Escazú.

El espacio se caracteriza por su ambiente relajado y moderno, con un menú principal que ofrece una gran variedad de platos, incluyendo reinterpretaciones de clásicos franceses como la sopa de cebolla y el steak tartare.

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También se puede encontrar coctelería de autor, opciones de almuerzo ejecutivo y un menú de brunch mensual.

“El secreto es una mezcla entre los ingredientes de excelente calidad y las técnicas que se utilizan. A pesar de que tenemos recetas modernas, en L’ile de France se respetan las técnicas clásicas para la preparación de bases, salsas y fondos, que usualmente implican tiempos largos de cocción. Además, desde que el restaurante abrió hace 47 años, se ha preparado cada platillo con la misma técnica que lo hacía Jean Claude Fromont, nuestro fundador,” dijo Eduardo López, chef ejecutivo de Enjoy Restaurants.

Otros principios fundamentales son la creatividad y la calidad.

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Desde la crema dulce hasta la mantequilla que usamos deben tener el sabor y consistencia ideales. Es un placer recibir a clientes de toda una vida y servirles un platillo que tal vez no está en el menú, pero que confían en nosotros para complacerles porque son fieles al sabor de nuestras recetas originales. Ese detalle del servicio al cliente también nos caracteriza, el secreto está en la dedicación”, comentó Ana Robelo, jefa en cocina.

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