Restaurante especializado en comida hawaiana abre su cuarto local
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Miércoles 16 junio, 2021 06:11 p. m.
El restaurante Poke, especializado en ese platillo hawaiano, abrió su cuarto local, ubicado en Luvi Plaza, ubicado en San Francisco de Heredia.
El nuevo punto se une a los ubicados en San Pedro, Escazú y Lindora.
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El emprendimiento genera empleo a 25 personas a tiempo completo.
“Son muchas familias las que se benefician de este proyecto. Sin duda es una gran responsabilidad para nosotros, ya que llevamos varios meses sin poder operar al 100%, pero saber que mantenemos la planilla y seguimos creciendo, es algo que nos llena de orgullo y motivación, dijo William Ayre, socio de Poke.
El nuevo local, al igual que el de San Pedro, opera bajo la modalidad de cocina oculta, por lo que solamente se reciben pedidos por medio de la plataforma Uber Eats.
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El cliente decide si quiere retirar su orden o que un repartidor se los entregue a su domicilio.
“Optamos por esta modalidad ante la necesidad de innovar, no es sorpresa para nadie que los restaurantes han estado bajo enorme presión durante esta pandemia. Por lo tanto, tuvimos que replantear nuestra estrategia y reinventarnos”, dijo Daniel Loria, socio.
El poke es un platillo tradicional de Hawái que destaca por combinar pescados o mariscos, con ingredientes saludables que van desde vegetales, hasta frutas como piña y mango.
