¡Orgullo! Tico se medirá en concurso mundial de chefs jóvenes en Tailandia
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Viernes 13 septiembre, 2024
Esteban Alonso Montero Vargas, un joven de 23 años, ganó la competencia nacional del concurso Jeunes Chefs Rôtisseurs 2024, lo que le otorga el honor de representar a Costa Rica en la final mundial que se llevará a cabo en Bangkok, Tailandia.
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La competencia nacional, realizada en Amura Centro Culinario, convocó a 13 jóvenes talentos de diversas regiones del país y de distintas escuelas de gastronomía.
Para participar, los concursantes debían cumplir con el requisito de tener menos de 27 años al momento de la final mundial en Tailandia.
Durante la competencia, cada participante tuvo un máximo de tres horas para demostrar su destreza culinaria preparando una entrada, un plato fuerte y un postre. Bajo la atenta supervisión de jueces de piso, los competidores debieron mostrar no solo su creatividad, sino también su capacidad técnica y organización en la cocina.
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La evaluación de los platos corrió a cargo de un jurado independiente compuesto por 16 chefs profesionales con amplia trayectoria en el ámbito culinario, quienes calificaron tanto la presentación como el sabor y la originalidad de cada creación.
El interés de Esteban por la cocina nació en casa, inspirado por su padre, William Montero, quien era el encargado de las comidas familiares.
Esteban forma parte del equipo del restaurante Tournant, en San Isidro de Heredia, donde ha podido desarrollar su pasión por la cocina asiática, mexicana y costarricense.
En los próximos días, Esteban comenzará un riguroso entrenamiento en la Escuela de Gastronomía de la Universidad Latina y en reconocidos restaurantes del país para prepararse de cara a la competencia mundial en Tailandia. Allí representará a Costa Rica en la Jeunes Chefs Rôtisseurs, un certamen de gran renombre en el mundo culinario.
La Chaîne des Rôtisseurs, organizadora del concurso, es una organización sin fines de lucro con más de 75 años de historia y presencia en 75 países, dedicada a la promoción de la excelencia gastronómica a nivel global.
