Ticos comen 196 millones de piñas de tamales en diciembre
Neyssa Calvo neyssacalvo.asesora@larepublica.net | Viernes 23 diciembre, 2022 12:00 p. m.
Los tamales envueltos en hoja de plátano se han convertido en una tradición para los ticos y la excusa perfecta para reunirse en familia y disfrutarlos a las puertas de la Navidad.
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Así que, no es de extrañar que 196 millones de piñas se consuman en el mes de diciembre, y en un 62% de los hogares se mantiene la tradición de cocinarlos, según datos de la Cámara Costarricense de Porcicultores.
El tamal ocupa un lugar especial en la mesa de las familias costarricenses siendo su principal ingrediente el cerdo, en especial porque permite que se utilicen muchos cortes para su elaboración, precisó Luis Diego Rojas, presidente de la Cámara Costarricense de Porcicultores.
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Esta comida tan familiar es preparada a base de maíz y arroz achiotado, relleno de diferentes vegetales, según el gusto de cada familia, entre ellos garbanzos, chile dulce, zanahoria, huevo duro y carne. Luego se envuelve en hoja de plátano y se cocinan por horas en agua hirviendo.
